Биологи научат программу определять вкус еды

Ученые выяснили, каким образом мозг кодирует сигналы вкуса.

Биологи утверждают, что это поможет понять, как вкусовые качества еды и связанные с ней ощущения влияют на поведение, передает РИА «Новости» со ссылкой на статью в журнале Current Biology. «Такие данные очень важны для разработки стратегий, которые направлены на корректировку диетических привычек», -рассказывает Кэтрин Охла (Институт питания человека в Германии, Потсдам).

По мнению биологов, к развитию серьезных отклонений в пищевом поведении могут привести нарушения, которые способствуют недо- и перееданию. Оказывается, это происходит в 2 этапа: на первом определяется вкус, а на втором мозг оценивает остальные параметры съеденного — к примеру, насыщенность и силу вкуса. Такое действие в мозге происходит мгновенно — через 170 миллисекунд после попадания пищи на язык. Сначала мозг определяет базовый тип вкуса, то есть выясняет является ли пища кислой, сладкой, горькой, соленой и т. п. При этом это действия у мозга занимает какие-то считанные мгновения.

Много времени мозг тратит на распознавание горького и соленого вкуса. Она позволяет кроме распознавания качества пищи может вести расшифровку мыслей человека по этому поводу.

Сейчас ученые работают над тем, чтобы обучить программу распознавать, насколько приятной человек считает ту или иную пищу.


Ещё новости о событии:

Ученые выяснили, каким образом мозг кодирует сигналы вкуса. Биологи утверждают, что это поможет понять, как вкусовые качества еды и связанные с ней ощущения влияют на поведение,
14:03 20.03.2015 N-Mar.Ru - Нарьян-Мар
Ученые выяснили, каким образом мозг кодирует сигналы вкуса. Биологи утверждают, что это поможет понять, как вкусовые качества еды и связанные с ней ощущения влияют на поведение,
12:02 20.03.2015 ИА Нарьян-Мар on-line - Нарьян-Мар
 
По теме
Прокуратура НАО информирует: Мерами прокурорского реагирования восстановлены трудовые права работника Проведенной прокуратурой Нененецкого автономного округа проверкой по обращению работника образовательного учреждения
Сводный план тушения лесных пожаров на территории Ненецкого АО прошел все этапы согласования в текущем году, а именно согласован с Федеральным агентством лесного хозяйства, ФБУ «Авиалесоохрана»,
Утвержден обвинительный акт по уголовному делу в отношении жителя Нарьян-Мара, обвиняемого в совершении преступлений по части 2 статьи 116.1 (нанесение побоев лицом, имеющим судимость за преступление,
Сводный план тушения лесных пожаров на территории Ненецкого АО прошел все этапы согласования в текущем году, а именно согласован с Федеральным агентством лесного хозяйства, ФБУ «Авиалесоохрана»,
Центр природопользования и охраны окружающей среды
Прокуратура НАО информирует: Мерами прокурорского реагирования восстановлены трудовые права работника Проведенной прокуратурой Нененецкого автономного округа проверкой по обращению работника образовательного учреждения
Пустозерский сельсовет
JPG Файл - УМВД Ненецкого АО 28 марта 2024 года около 10 часов 40 минут в дежурную часть УМВД России по Ненецкому автономному округу поступило сообщение о ДТП в поселке Искателей с участием рейсового автобуса,
УМВД Ненецкого АО
На здоровье - Газета Северные ведомости От Эльмира Муртазина / 22.03.2024 В Усть-Цильме открылся новый лечебный корпус центральной районной больницы, с помощью которого медицина в районе выйдет на более высокий уровень.
Газета Северные ведомости
В НАО эксперты обсудили доклад НОМ «Общественное наблюдение на выборах Президента России» - Общественная палата В НАО эксперты обсудили доклад НОМ «Общественное наблюдение на выборах Президента России» До старта голосования на выборах Президента России, которые пройдут 15, 16 и 17 марта, осталось два дня.
Общественная палата
Каникулы – лучшее время для экскурсий! - Музейное объединение НАО Экскурсионные музейные поездки в населённые пункты округа на весенних каникулах уже стали доброй традицией для участников музейных проектов «Школа юного краеведа» и «Знатоки Арктики».
Музейное объединение НАО
news_2024.03.28_1_01 - Этнокультурный центр Вчера в Этнокультурном центре состоялась встреча с краеведом Ольгой Михайловной ПОЛУХИНОЙ, посвящённая важности и тонкости работы с родословными древами.
Этнокультурный центр