Наступило лето, на прилавках появились свежие фрукты и овощи. И всегда в жаркую погоду хочется чего-нибудь вкусного и легкого. Вот несколько рецептов летних блюд.
Если хочется чего-нибудь свежего и легкого, самый лучший выбор – это салат. Мы предлагаем необычный рецепт.
Салат арбузный
Ингредиенты:
½ красной луковицы
1 ст.л. сока лайма
1 ½ л мякоти арбуза кубиками без семечек
150-200 г сыра фета
½ стак. маслин без косточек
1 пучок свежей зелени мяты
2 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Тонко нарежьте красный лук полукольцами и залейте его соком лайма. Дайте постоять 10 минут, чтобы лаймовый сок пропитался вкусом лука. В большой миске аккуратно смешайте кубики арбуза, фету, также нарезанную кубиками, половинки маслин, зелень мяты и лук с соком лайма. Полейте оливковым маслом и перемешайте. Вкус потрясающий!
Летние первые блюда – это легкие супчики, холодные борщи и окрошки. Или, например, гаспачо.
Гаспачо
Ингредиенты:
2 помидора
½ огурца
½ сладкого зеленого перца
½ сладкого красного перца
½ луковицы
1 зубчик чеснока
2 стакана свежевыжатого томатного сока
½ ч.л. базилика
1/8 ч.л. молотого черного перца
1 ½ ч.л. красного винного уксуса
Приготовление:
Все овощи измельчите в блендере в однородную массу. Добавьте специи и соль по вкусу. Вместо винного уксуса можно использовать лимонный сок. Готовый летний суп перелейте в кастрюлю и поставьте в холодильник на 1 час. Подайте, украсив тонким ломтиком лимона.